M&Wine, start-up créée en novembre 2021, révolutionne l’oenologie en proposant une technologie brevetée basée sur le coeur multi-métallique des vins et leur traitement par Intelligence Artificielle. En analysant le Metal Wine Profile©, composition élémentaire complète en minéraux, traces et ultra-traces métalliques, M&Wine développe des solutions pour le suivi, l’amélioration, la prédiction et l’optimisation de la qualité des vins. De la connaissance de leurs passés à l’anticipation de leurs évolutions, M&Wine garantit un accompagnement valorisant pour les professionnels du vin au service de la santé, de la traçabilité et de l’excellence.
Simple dans son approche, complexe dans sa mise en oeuvre et puissante dans ses délivrables, la technologie M&Wine doit s’imposer et devenir stratégique dans l’industrie du vin et des spiritueux.
M&Wine est née des recherches de l’Institut Lumière Matière iLM . Cette Start-Up a été créée avec deux jeunes entrepreneurs entourés de chercheurs apportant leur concours scientifique et leur expertise.
